PEIXES––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Aperitivo de Caranguejo
Ingredientes:
1 (chá) de coentro picado
2 de sopa cheias de sal
6 caranguejos inteiros (que devem ser comprados vivos)
1 pimentão verde (cortado em cubos pequenos)
1 tomate grande (cortado em cubos pequenos)
1 cebola picada
4 litros de água
Vinagrete:
2 cebolas grandes
2 pimentões verdes
1 pitada de orégano
2 tomates
azeite
vinagre
Sal
Modo de preparo:
Limpar os caranguejos com uma escova macia em água corrente. Raspar os pelos com uma faca de mesa. Adicionar 2 litros de água em uma panela grande e, assim que a água ferver, colocar os caranguejos para uma primeira fervura, aproximadamente por 20 minutos. Troque a água, colocando mais 2 litros e colocar novamente os caranguejos. Em seguida, adicionar a cebola, o tomate, o coentro e o sal. Deixar cozinhar por aproximadamente 30 minutos. O prato deve ser servido ainda quente, e o molho vinagrete deve vir separado.
Vinagrete:
Cortar as cebolas, os tomates e os pimentões em cubos pequenos e colocar em uma tigela. Adicionar sal, vinagre, azeite e orégano. |
