MASSAS––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Nhoques da Fortuna
Ingredientes:
- 1 quilo de batata
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 gemas
- 3 colheres de sopa de leite farinha de trigo
- 500 gr de molho de tomate
- 100 gr de queijo ralado
Molho:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho amassados
- 1½ cebola picada
- 2 folhas de louro
- 500g de molho de tomate peneirado e temperado
- 1 copo de caldo de galinha quente
- 1 colher de sopa de manjericão
- 2 colheres de chá de açúcar.
Modo de preparo:
Cozinhar as batatas e amassá-las, ainda quentes com garfo e acrescentar os demais ingredientes, com exceção da farinha de trigo. Misturar bem, até obter uma massa homogênia. Junte a farinha de trigo, aos pouco até a massa despregar das mãos. Separe a massa em partes e faça rolinhos compridos, cortando-os em pedacinhos, com um faca. Ferva numa panela separada, àgua com sal e despeje, aos poucos, a massa já cortada nessa àgua fervente. Aguarde até subir à tona, recolha os pedacinhos com um escumadeira e reserve-os. Em um refretário, coloque o nhoque, o molho de tomate e o queijo ralado, alternando as camadas. Leve ao forno quente até que o queijo derreta. |
